Douces mûres mûres

Les mûres vous murmurent à l'oreille qu'il est temps de prendre le temps. Le temps qui passe et repasse, le temps qui vole et s'envole, le temps qui dure et perdure... Prenez le temps ; le temps de déguster une bonne tartine de mûres sauvages ("celles qui vous mordent au passage" comme le dit Anne Sylvestre). C'est le goût de votre enfance qui vous reviendra d'un seul coup (comme la ratatouille de "Ratatouille").
Sous les ronces, ce fruit nous livre sa douceur et sa rondeur.

Prenez le temps.

Trois en un !

Un, deux, trois, ...Poire, Quetsche et Chutney de Mirabelles.

• Un goût délicat, c'est la poire qui a fait son entrée dans le stock. Avec une pointe de cannelle. Pour ceux qui préfèrent la vanille, ça viendra aussi...
• La quetsche, la VRAIE ! aux fruits d'automne (ça, ça ne fait pas envie. L'été n'est pas terminé !!) : ce sont des écorces d'orange et de citron, des noix et du pamplemousse que vous trouverez dans le pot, et encore de la cannelle. Elle se marie si bien avec les quetsches.
• Et pour finir, une nouveauté : le chutney de mirabelles (Vive la Lorraine !), à déguster avec votre foie gras, ou encore une viande blanche, du poisson, ou pour ceux qui sont plutôt "fromage", avec un bon chèvre frais.

 Voilà, ce sont les nouveautés du mois d'août. A bientôt !

Figues à gogo

Elles sont partout : dans ma bassine, dans ma cuisine, sur nos tartines, plein nos narines !!
Elles ont mûri dans un magnifique jardin alsacien, où le soleil leur a donné ce qu'il a de meilleur pour les rendre sucrées à souhait. Avec des écorces de citron et d'orange, quelques amandes et des noix, elles ont mijoté jusqu'à les faire caraméliser. Un délice sur une tranche de pain tiède !

Nouveauté : le Chutney de Figues au Vinaigre Balsamique. A déguster avec le foie gras.
Y'en aura pas pour tout le monde...
A vos marques... Prêts ? Goûtez !

Myrtilles en vue !

La myrtille est un excellent fruit pour notre santé. Elle est bonne pour la vue, justement ("Myrtilles en vue !"), mais elle est également très riche en antioxydants. Parmi ses nombreuses vertus on trouve ceci : diurétique, antidiarrhéique, antiseptique, ...

Je tiens à préciser que j'utilise des myrtilles de culture et non des myrtilles sauvages. Leur goût est evidemment moins raffiné : affirmer le contraire serait un mensonge ! Mais je trouve quand-même que ces petits fruits cultivés valent grandement la peine d'être dévorés. Ils seront aussi bons pour votre palais que pour votre santé.

Tous aux abri...(cots) !!

L'abricot est un fruit qui continue de mûrir après la cueillette. Les producteurs sont donc obligés de les cueillir plus ou moins verts, sinon leur marchandise serait rapidement trop mûre pour la vente. Ceci explique peut-être que la confiture d'abricot du commerce est souvent acide, car préparée avec des fruits pas très mûrs.

Mais quand il a le temps de mûrir, l'abricot a une couleur magnifique, qui donne tout simplement envie d'y planter ses dents ! Pour ceux qui préfèrent les confitures avec morceaux, j'ai fait une confiture à l'abricot, parfumée à la gousse de vanille.
Vous en trouverez certainement une qui vous plaira, car cette année, je me suis amusée à en faire de toutes sortes :
Abricot à la lavande
Abricot aux amandes (effilées)
Abricot à la fleur d'oranger
Abricot au gingembre (essai...à transformer ou à conserver ? J'attends vos avis)
Abricot à la vanille
mais aussi... Abricot... tout simplement !

Je n'aime pas dénaturer les fruits en leur ajoutant des arômes qui leur voleraient leur charme naturel. Alors n'ayez crainte, lorsque vous trouvez de la lavande, de la fleur d'oranger ou quelque autre parfum dans mes confitures, c'est toujours avec parcimonie. Le goût du fruit domine toujours.

Ramène ta fraise !

Ah... ! La fraise ! Ce petit fruit doux et délicieusement parfumé. Quand on a une envie de fraise, il est difficile d'y résister. C'est aussi l'un des premiers fruits de la saison. Et cette année, elles ont eu le temps de se gorger de soleil. Celles que je vous propose ne viennent pas d'Espagne, mais d'Allemagne. Aussitôt cueillies (et choisies par môa !), elles sont lavées et préparées pour la confiture, car ces fruits sont si délicats qu'il ne faut pas les faire attendre.
Alors, n'attendez pas !!

Et si on se mettait au vert ?

Avril...
Ca y est !!
La Rhubarbe fait son retour. Elle est belle, elle est toute fraîche, elle est acide à souhait.
J'ai choisi de la marier à d'autres fruits pour l'adoucir un peu :
- avec la fraise (j'ai pris des gariguettes ou des maras des bois) : un délice !
- avec la banane (toujours bio) : on distingue bien les deux parfums.
- avec des abricots secs (mais moelleux) : une note originale et de jolies couleurs dans le pot.
Voilà, il ne vous reste plus qu'à choisir... à moins de les goûter toutes !!